Titre(s) : La restauration [Texte imprimé] : sociale, commerciale : hygiène, technologie, nutrition, réglementation / [éd. par le Service vétérinaire d'hygiène alimentaire]
Ensemble : Informations techniques des Services vétérinaires 0395-8558
Autre(s) responsabilité(s) : France, Service vétérinaire d'hygiène alimentaire - Éditeur scientifique
Editeur, producteur : Paris : Informations techniques des services vétérinaires, DL 1983
Description matérielle : 1 vol. (448 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm
Note sur l'édition et l'histoire bibliographique : Numéro spécial de : "Informations techniques des services vétérinaires", no. 84-87
Sujet - Nom commun : Aliments -- Manipulation
  Restauration collective -- Salubrité
  Restaurants -- Appareils et matériel
  Restaurants -- Personnel -- Formation
